【小沫手作】牛轧糖手工美食烘焙教程

不用烤箱，在家里用最普通的方法做出最好吃的牛轧糖

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

花生米90g

第2步：

葡萄干20g，当然也可以多加一点，凭自己喜好

第3步：

黄油40g左右

第4步：

奶粉100g

第5步：

炒锅烧热，倒入花生米翻炒，我大概炒了三分钟，直到持续发出噼里啪啦的声音，花生米的表皮都差不多裂开了（注意不要炒焦了）

第6步：

手动去皮啦

第7步：

稍稍弄碎些，保证做好后花生米尽量分布均匀

第8步：

大火烧开水，黄油隔水热化

第9步：

倒入180g白色无芯的棉花糖

第10步：

漫漫的等待过程啊，让它们自己慢慢化吧，记得时不时搅拌一下

第11步：

棉花糖化了之后倒入奶粉，现在可以将碗从水中拿出来快速将棉花糖和奶粉拌均匀

第12步：

拌匀它们真是个体力活

第13步：

加入脆脆的花生碎和葡萄干，用劲拌匀吧孩子们

第14步：

拌匀后取出放在油纸上（油纸放在菜板上），带上一次性手套开始揉“面团”吧，这个过程大概十分钟（还是挺好玩的）

第15步：

揉好的“面团”，好吧，其实是糖团子?（听起来怪怪的）

第16步：

用擀面杖擀平，由于有黄油，也不会粘手或者粘在擀面杖上，大概1cm厚就ok啦

第17步：

最好还是擀成方的

第18步：

用油纸简单包一下，放进冰箱冷藏5-10分钟，然后取出切条

第19步：

再切块，好好看°.*( ˆoˆ )/*.°

第20步：

怕它们粘在一起，所以用糯米纸（淘宝上买的）包好，放在保鲜盒里，储存在冰箱里（自己家吃就不用外包装了）

小贴士：

这次做的牛轧糖比较软，可能是因为水浴加热的关系。可以教大家一种更简单的方法，棉花糖直接进微波炉高火一分半，然后迅速加奶粉和花生搅拌均匀。
有什么问题再单独问吧，祝成功。