萌化Ta的心亲手做个猫爪🐾棉花糖【转】手工美食烘焙教程

从童年开始，甜食仿佛就有不可抗拒的魔力，尤其是甜糯绵软的棉花糖。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

份量：40个
蛋白1个
细砂糖47g（建议使用白细砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白。）
柠檬汁3-4滴
鱼胶片1片（亦可改成5g的鱼胶粉）
水饴糖浆47g（有保湿作用，没有的话可以改成40g的细砂糖。）
水21g
糕粉适量
草莓香油1-2滴
綠茶粉、可可粉、咖啡粉 1茶匙

第2步：

事前准备

用冷水把鱼胶片泡软。
把盘子铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。

第3步：

1. 蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。

第4步：

2. 中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。

第5步：

3. 37g细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火。

第6步：

4. 立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。

第7步：

5. 把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。

第8步：

6. 高速打发至开始见到清晰纹路。

第9步：

7. 把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。

第10步：

8. 以下有两个方法可以塑形：
方法一：使用cakepop模具
模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆。

第11步：

然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。

第12步：

方法二：自制模具
准备一个大盘子，铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。

第13步：

挤袋垂直挤出棉花糖浆。

第14步：

然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。

第15步：

把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。

第16步：

然后抖去一身粉，猫爪棉花糖就出生了。

第17步：

9. 棉花糖完成后，建议放置3-5小时待凝固后食用。
建议食用方法一：巧克力火锅

第18步：

建议食用方法二：泡奶茶或咖啡

第19步：

以上就是猫爪棉花糖的制作全过程，有没有被萌到呢？简单可爱的小心意，不如动手试试吧，