荷香糯米鸡手工美食烘焙教程
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广东早茶必点美食—糯米鸡
主要材料:
糯米 500g | 去骨鸡腿 2只 |
蚝油 适量 | 料酒 30g |
盐 适量 | 白糖 30g |
酱油 适量 | 淀粉 适量 |
干香菇 5朵 | 干荷叶 4张 |
所需工具:
蒸锅 1 |
制作步骤:
第1步:
干香菇泡发,取适量香菇水加入清水浸泡糯米3小时。鸡腿切块,用调料腌制,淀粉抓匀腌制一会备用。
第2步:
糯米浸泡好后上锅蒸熟晾凉备用。
第3步:
取半张荷叶铺平,放上适量糯米饭铺平,摆上香菇和鸡腿肉。
第4步:
放好后再铺上适量糯米饭,盖住鸡肉。包好扎紧,如果不紧可以用牙签扎一下。
第5步:
上锅蒸15-20分钟,熄火后焖10分钟即可。
第6步:
大功告成!慢慢享用吧!
ps.蒸米饭的时候我是用荷叶铺底撒适量盐蒸熟的,所以米饭有些淡绿色,这样味更香。
小贴士:
糯米一定要泡好再蒸要不然就会很硬,添加香菇水和用荷叶垫底蒸熟风味更加。