纯手工美食烘焙教程版芋圆小丸子

记得鲜芋仙刚在杭州流行起来的那会儿，我刚刚毕业，拿着几千块一个月的工资还得租房吃饭等等，价格感人的芋圆吃过几次之后钱包受不了了，于是我就想着还是自己制作吧！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备紫薯红薯南瓜等原材料，洗干净。紫薯和红薯带皮上蒸锅，南瓜放进碗里蒸。

第2步：

蒸熟以后去皮捣成泥状，趁热加白砂糖搅拌均匀。（南瓜糖份多，可以少加些糖，水份也很多，可以放锅里稍微加热一下去除多余的水份）

第3步：

加入适量澄粉，将紫薯红薯南瓜分别与澄粉用硅胶刮刀（没有刮刀的也可以直接用勺子筷子等）搅拌均匀，揉和成不干不粘的团状（这图片里是很早以前做的，并不是这次做的，这次做的时候没买到芋艿）

第4步：

分别将三个团子揉成小长条，用刀切成小丸子的颗粒状，放入干燥无油的碗里（有耐心的可以揉成小圆子）

第5步：

三种小丸子都切好啦，为了防止粘在一起，可以加入少量玉米淀粉，轻轻摇晃碗使得每个小丸子都均匀的沾上粉即可。（暂时不煮的小丸子可以盖上保鲜膜放进冰箱冷藏）

第6步：

锅里加水烧开，沸腾了再下小丸子，不停的搅拌防止粘锅，中途可加一次水，煮至丸子浮起即可。（先煮红薯小丸子和南瓜小丸子，因为紫薯小丸子下锅煮会褪色，整锅水都变成了蓝紫色哈哈哈）

第7步：

煮好的小丸子分别用漏勺盛入装有冰水的碗里（这一步分重要，这样可以让小丸子口感更Q弹）

第8步：

煮好的小丸子分别用漏勺盛入装有冰水的碗里（这一步分重要，这样可以让小丸子口感更Q弹）

第9步：

煮好的小丸子分别用漏勺盛入装有冰水的碗里（这一步分重要，这样可以让小丸子口感更Q弹）

第10步：

煮一锅自己喜欢的汤底，然后加入各色小丸子，也可以加入你喜欢的红豆、仙草、布丁、珍珠、西米等等。

第11步：

拍个美美的照片发朋友圈吧！保证你收获一大票点赞和好评！^V^

小贴士：

制作小丸子的过程是很漫长的，一定要有耐心！可以一遍拿手机看电视一边制作！反正我就是这么打发时间的！^ω^