凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜手工美食烘焙教程
来源:奇趣手工馆 5.36K
估计没有不喜欢土豆的吧,爱它没有理由啊,煎炒烹炸炖煮样样都可以,仿佛每种做法都是为它量身定做的,说真的每次土豆丝都是被我自己承包了😂
主要材料:
土豆 一个 | 葱 几根 |
香菜 喜欢的放,我不吃 |
所需工具:
炒锅 |
制作步骤:
第1步:
![凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第2张 凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第2张](https://i2.qqsgg.com/ab73d73c42/fc3b9c/fc3b9c700c9f/fe33d53f0ddf3d8dcc47.jpg)
土豆一个,家里人多的话,可以用3~4个
第2步:
![凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第3张 凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第3张](https://i3.qqsgg.com/ab73d73c42/fc3b9c/fc3b9c700c9f/f87ec0310dc36f9b9f5e.jpg)
土豆去皮,刨丝(或者切丝都可以),
用清水冲洗浸泡掉多余淀粉。
第3步:
![凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第4张 凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第4张](https://i1.qqsgg.com/ab73d73c42/fc3b9c/fc3b9c700c9f/b96c9a7058ca6580ca41.jpg)
锅里倒入适量水,煮开,
放入土豆丝焯一下。
捞出后,
用凉开水冲洗几次,快速降温,
这会让土豆丝更爽脆。
第4步:
![凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第5张 凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第5张](https://i2.qqsgg.com/ab73d73c42/fc3b9c/fc3b9c700c9f/ac33dc3503903b8b9b4c.jpg)
焯好的土豆丝放在碗里准备拌啦
第5步:
![凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第6张 凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第6张](https://i3.qqsgg.com/ab73d73c42/fc3b9c/fc3b9c700c9f/a262ca3505906c8fde55.jpg)
热锅,倒入适量油,
放入花椒和干辣椒(我没放,家里孩子不吃辣椒)煸香。
滤掉花椒和干辣椒,
把油倒在土豆丝上
加生抽、醋、盐、白糖和香油,
拌匀调味(都是适量,没什么一定的标准,因为土豆丝份量,个人口味也都不同)
第6步:
![凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第7张 凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第7张](https://i1.qqsgg.com/ab73d73c42/fc3b9c/fc3b9c700c9f/a1689d7153d13f84c103.jpg)
一起拌拌等待装盘
第7步:
![凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第8张 凉拌土豆丝――没胃口的话,就把它拌了😜 第8张](https://i2.qqsgg.com/ab73d73c42/fc3b9c/fc3b9c700c9f/a66cc82b479f6d999142.jpg)
撒小葱点缀,
爽口的凉拌土豆丝就完成了!
我不吃香菜就没放,喜欢的可以放一点装在盘子底,然后把土豆丝放在香菜上,那样成品也会更好看
小贴士:
口感糯糯的土豆,
适合用来炖或蒸,
土豆表面最好是粗糙的并带有黑点;
而口感脆脆的土豆,
就适合炒或凉拌,
这种土豆表面都比较光滑干净,我们今天就是用的脆脆的这种
想要土豆丝更脆,
焯水之后用凉开水冲洗是关键,
如果家里有辣椒油和花椒油的话,
就可以省略熬油的步骤,
想要色彩丰富颜值高,
还可以加入青红椒等。