《转》凉拌土豆丝手工美食烘焙教程

土豆丝，只需运用一个小妙招，立马香辣脆，这招可是大厨经常运用的，您试试就知道真的很好吃。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1、土豆切丝，泡入清水中。

第2步：

2、一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。

第3步：

3、尖椒洗净也切丝。

第4步：

4、烧开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。

第5步：

5、迅速捞出过凉水，这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。

第6步：

6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。

第7步：

7、关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。

第8步：

8、接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。

第9步：

9、这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆。