💋姚の蛋黄也酥酥💋手工美食烘焙教程
来源：奇趣手工馆 2W
月饼节快要到了，好多人跟YAO妞说，可以开始做月饼啦！可惜自个儿对月饼真没啥爱！看来看去一个样，味道也一般！还是钟爱蛋黄酥！蛋黄的香，豆沙的甜，麻薯的软糯，外壳又香又酥松！切开一层层包裹着馅儿，视觉与味觉的双重享受！
主要材料：
| 低筋面粉 120g | 猪油 60g |
| 低筋面粉（水油皮） 20g | 中筋面粉 70g |
| 糖粉 18g | 黄油 30g |
| 水 45g | 咸蛋黄 18g |
| 豆沙 30g（18个） | 白酒 适量 |
| 芝麻 适量 | 鸡蛋 两个 |
所需工具：
| 烤盘 | 刷子 |
| 手套 | 擀面杖 |
制作步骤：
第1步：
制作油酥：低粉与猪油混合搅拌均匀
第2步：
油酥揉好的样子，包起来醒几分钟
第3步：
制作水油皮：低粉、中粉、糖粉、黄油、冰水混合，揉出手套膜状态
第4步：
制作水油皮：低粉、中粉、糖粉、黄油、冰水混合，揉出手套膜状态
第5步：
揉好的水油皮样子，包起来醒几分钟
第6步：
把油皮，油酥分小10g一个，分好
第7步：
油皮压扁，包住酥皮
第8步：
包好，保鲜膜盖好，醒一会
第9步：
蛋黄喷酒，烤箱180度5分钟
第10步：
豆沙30g一个，18个
第11步：
包住蛋黄
第12步：
包好备用
第13步：
开始擀酥皮：取一个包好的酥皮，压扁，擀成图中形状
第14步：
卷起来
第15步：
擀第二次，压扁
第16步：
擀长条
第17步：
卷起来
第18步：
开始包豆沙蛋黄：取一个二次卷起的油酥皮，接口朝上
第19步：
压扁
第20步：
擀成薄片
第21步：
把馅儿放中间
第22步：
包起来！OK啦！
第23步：
刷蛋液
第24步：
第二遍蛋液
第25步：
烤箱预热180度，20-25分钟
第26步：
咬一口，香糯酥松！好吃！
第27步：
包起来！瞬间高大上！
第28步：
这个包装也好看
第29步：
再换个包装！哈哈哈
