千层酥皮蝴蝶酥手工美食烘焙教程

你们的关注，是我最大的鼓励。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

所有除黄油以外的所有材料放入盆里。

第2步：

40g黄油室温软化后放入面粉中，用手把黄油和粉类混合一下。

第3步：

水不要一次加入，因为每种面粉吸水率不同，根据面团的情况，慢慢加入。

第4步：

混合成光滑就可以，不要过度揉捏以免起筋。裹上保鲜膜放入冷藏室，松弛30分钟。

第5步：

将180g黄油切成小片，在保鲜膜上排列整齐。

第6步：

用擀面杖擀成这样的长方形。

第7步：

松弛好的面团，擀成黄油片的三倍长。

第8步：

黄油片放在面片的中间。

第9步：

然后就这样把面片盖上黄油片。

第10步：

两边都要盖上去。把黄油包在里面。

第11步：

用手压住一边，向另一边用手排气。

第12步：

再擀成长方形，然后开始叠被子。

第13步：

看图

第14步：

看图

第15步：

裹上保鲜膜，放入冷藏松弛20分钟。这是第一次折叠，以后重复12到15图两次，一共三次折叠和松弛。

第16步：

制作好的千层皮，擀开，刷一层清水，再散上细砂糖。卷起来，切出来。

第17步：

上下火200度，15分钟。温度时间根据自己烤箱的脾气可调整

第18步：

完成