芝麻糖手工美食烘焙教程

马上就到春节了，芝麻糖是必备的年货之一。小时候每到快过年时，总喜欢看着大人们忙忙碌碌的准备年货，做着各种美味佳肴。找回点儿时的味道。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

黑芝麻洗干净，控干水分。然后倒入锅中翻炒。

第2步：

中火翻炒大概二十分钟左右，炒熟的芝麻放手上，一捻就碎了基本就可以了。放在一边待用。

第3步：

下面开始熬糖，将白糖、水和麦芽糖全部倒入锅中，大火烧开后转小火。

第4步：

糖水烧开后开始起泡，要用勺子不停的搅拌，以免粘锅烧糊。旁边放一碗凉水待用。

第5步：

颜色越来越深，同时开始起大泡了，要多搅拌，火要打小一点。用筷子蘸一点糖水放入准备好的凉水中，如果糖水遇水就凝固，并且很脆一咬就碎，说明糖已经熬好了。把炒熟的芝麻倒入糖浆中，迅速搅拌均匀。

第6步：

把搅拌均匀的芝麻糖倒入烤盘或者面板上整形。这个过程要快，否则凉了以后就不好切片了。

第7步：

趁热把芝麻糖切片。一定要趁热切，否则凉了就会变硬不好切。切的时候要切薄一些，这样吃起来口感会比较脆。

第8步：

这个切的时候就有点硬了，所以比较厚，吃起来就没那么脆了。但是味道还是很好的。

小贴士：

个人觉得糖的比例还可以再减一些，如果爱吃甜食的，这个甜度刚好。像我不是很爱吃甜食的，这个比例就会觉得太甜了。