芥末酱鱿鱼——山谷拿手菜手工美食烘焙教程
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朋友得了个鱿鱼,吓得怂掉急急送过来。山谷才不怕,虽然姐们儿也是第一次玩儿,淡定地查阅资料,配料,操作,【芥末酱鱿鱼】,最少的烹煮保留了食物的朴素味道,芥末和鲜酱油搭配又让食材口感层次丰富,鲜美又刺激,山谷搭配CHOYA紫苏梅酒,真心是极致享受!
宵夜?yes!
主要材料:
鱿鱼 适量 | 红椒 一只 |
青椒 一只 | 盐 适量 |
葱姜酒 适量 | 芥末 适量 |
生抽 适量 |
所需工具:
厨具 |
制作步骤:
第1步:
鱿鱼一只.....
第2步:
泡在水里清除肠腔剥去内膜........
第3步:
咦........这是什么?
第4步:
准备下刀了.....
第5步:
切成斜刀花........
第6步:
准备葱姜料酒,酱油、芥末,把芥末酌量加入酱油中,用筷子将芥末拌匀,酱料做好了。
第7步:
开油锅.......丢入姜丝........
第8步:
把煸炒出汁水倒掉.......
第9步:
加入酱料,炒至上色,出锅装盘.......
第10步:
再起油锅,煸炒青红椒丝,加入少量盐和鸡精......
第11步:
铺于鱿鱼上面,吃时葱丝和鱿鱼拌匀,使味道交融。
第12步:
鱿鱼韧性十足,酱油使口感浓郁,芥末提升味觉的层次感。
第13步:
配上梅子酒,非常棒的宵夜了......
小贴士:
1.鱿鱼一定要新鲜,才够鲜美。
2.配料可以是芦笋、莴苣等食材,色泽相互配搭装盘也会更有食欲。
3.除了芥末酱油还可以加点辣会更刺激味蕾。
加油,山谷!