美食 [舌尖2]之麻辣火锅手工美食烘焙教程

还是给哆啦A梦的-_-||
话说我是顶着辣尝的味道，为什么，本人怕辣呀~(卖萌~(≧▽≦)/~)

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

前期准备工作之炒料:姜切片、蒜切大粒、干辣椒用剪刀剪成段剪刀

第2步：

前期准备工作之熬猪汤，猪筒骨先漂洗，在开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3小时

第3步：

前期准备工作之烫料:洗净并切好各种烫料，烫料图①

第4步：

②

第5步：

木耳提前泡发

第6步：

魔芋焯水

第7步：

苕粉提前煮软，冷水漂凉后备用

第8步：

牛肉片用料酒、盐、白胡椒粉码味

第9步：

手工肉丸子的制作:猪肉茸、鸡蛋清、少量水、盐，顺着一个方向使劲搅拌上劲，然后挤成一个个小丸子

第10步：

前期准备工作之香油碟，大蒜捣茸、温油搅拌，防止变色，香菜切细末、葱切葱花。自炼香油~

第11步：

这是准备好的油碟，记得里面还有耗油

第12步：

铁锅内放猪油和菜油的混合油，烧至六分熟，下姜、蒜、葱段、豆瓣酱、花椒，炒至色泽红亮

第13步：

在放牛油，跟着放八角、桂皮、丁香翻炒，最后放干辣椒

第14步：

炒的差不多了，加猪骨汤，在放其它香料、冰糖、料酒、醪糟汁、白胡椒粉、生抽，换到电火锅里熬煮一会儿。

第15步：

把烫料摆上，基本完成

第16步：

烫料单独展示区

第17步：

-_-||我不喜欢辣椒，可是没办法……

小贴士：

吼~喜欢辣的盆友可以试着坐一坐，本人是怕辣族