舌尖上的内蒙之包头面筋制作手工美食烘焙教程

面筋，又叫凉皮，面皮，酿皮等，各地风味不一，包头面筋，老东河味道

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

先来一碗，正宗老东河大照北面筋

第2步：

上步骤，和面

第3步：

加水醒半小时开始洗面筋

第4步：

最后分离成两种，一种面糊，一块面筋。把面糊放6小时以上，倒去上面的水，只留纯白面糊

第5步：

面皮盘洗净刷油

第6步：

把面糊放进盘里

第7步：

上锅蒸，5分钟左右就好，这是最原始的做法。

第8步：

两盘轮替

第9步：

放进水里时要摇匀，这步是我的硬伤。

第10步：

凉了，抹油，掀起来，放好

第11步：

蒸面筋，为了快熟，婆婆揪成小块

第12步：

蒸好的面皮

第13步：

面筋切块，面皮切条，豆芽煮好，黄瓜切丝，香菜备用

第14步：

东河面筋，特点在麻酱。用1：1熟花生和熟芝麻做酱，用时再用油炝过酱，加少许酱油和醋和面筋拌起来

第15步：

第16步：

真的好美味，试一试吧

小贴士：

蒸面皮时火候很重要，大火可能会吹裂缝，小火可能不熟。