酱闷鲍鱼手工美食烘焙教程
来源:奇趣手工馆 2.54K
山东胶东长岛鲜美的大个鲍鱼,海边很便宜,十元一只
主要材料:
葱沫 | 蒜片 |
海天豆瓣酱 | 盐 |
料酒耗油 | 白糖 |
淀粉 |
所需工具:
厨房用品 | 一双吃货的手😏 |
制作步骤:
第1步:
鲍鱼去除外壳和内脏,洗干净,外壳沸水中煮三五分钟备用!鲍鱼底面用快刀切花,入味好😍
第2步:
水烧开后,放入鲍鱼,可以加点料酒,去除腥味,水开了就捞出来,沥水备用。
第3步:
热锅凉油,营养不流失,还能烹出香味,(凉锅凉油出不来香味,等冒烟了再用,又容易产生治癌物质)放入葱姜蒜,炒出香味,然后放入海天豆瓣酱、酱油,慢慢炒出酱香味😜
第4步:
豆瓣酱炒出香味后,放入水、料酒、盐、糖、耗油,还可以放高汤料和味精(不建议放,少吃味精😁)水开了放入鲍鱼,大火等几分钟,以便收汁、入味😘。鲍鱼壳在平底盘摆放整齐,怎么好看怎么放😁,十字花向上放入鲍鱼。锅里剩余的汤汁加水、淀粉、葱沫熬稠后,小心浇到鲍鱼上(先收收口水😜😜😜)
小贴士:
口水直流三千尺😍😍😍美味可口😁