家常酸菜鱼制作手工美食烘焙教程

不止在玩蛋，偶尔玩玩菜。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

片下一半鱼肉。（一整条太多了，吃不下）

第2步：

斜刀切片

第3步：

将切好的葱，生姜加入，加上料酒，盐，酱油，生粉。

第4步：

用手抓匀，腌制一会。

第5步：

超市卖现成的鱼酸菜，切开，取出洗干净。

第6步：

切碎。

第7步：

锅里倒入油，油热后倒入切好的葱，姜，蒜，辣椒，煸炒一会。

第8步：

倒入酸菜，继续煸炒，直到炒出来的味道呛到自己了就可以倒入凉水，或者开水都可以。

第9步：

盖锅，等锅里水沸了以后将鱼片分开快速放入。

第10步：

放少量盐即可，酸菜本身味重，重口味可自行决定。盖锅煮一两分钟稍微翻下鱼片再煮一两分钟即可出锅。

第11步：

将煮好的酸菜鱼倒到盆里，撒上葱花，淋上芝麻油。一锅酸菜鱼就完成了。

小贴士：

鱼肉片的厚度一厘米左右，太薄了熟了夹都夹不起来。烹煮过程一直旺火，做出来的鱼肉嫩。