巧克力紙杯蛋糕小製作手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 2.83W
謝謝大家的支援!
主要材料:
低筋麵粉 60克 | 巧克力 5克 |
細砂糖 90克 | 雞蛋 3個 |
可可粉 20克 | 黃油 30克 |
泡打分 2克 |
所需工具:
烤箱 一臺 | 橡膠刮刀 一個 |
打蛋器 一個 | 容器 三個 |
紙杯模具 一套 | 網篩 一個 |
製作步驟:
第1步:
蛋黃加一個蛋白加砂糖用打蛋器打
第2步:
打至濃稠
第3步:
無水無油容器、打蛋器,分兩次砂糖打均勻
第4步:
打至能有彎鉤尖角
第5步:
取一半倒入蛋黃糊橡膠刮刀翻伴均勻,不可畫圈攪拌
第6步:
再倒入剩下的蛋白糊翻伴均勻
第7步:
泡打粉低粉與可可粉混合均勻篩入蛋糊快速翻伴均勻
第8步:
加入隔熱水融化的黃油巧克力醬,快速大幅度翻伴
第9步:
弄好的麵糊入模具,烤箱預熱160度上下管烤15—20分鐘左右,主要看自家烤箱情況決定
第10步:
熱騰騰香噴噴!出爐!
第11步:
這麼大一個
第12步:
厚度有佳~
第13步:
好吃極了!一會就只留下了一個個紙杯模具……
第14步:
剩下的一點裝入了小紙杯,迷你板誕生!一口一個!
第15步:
味道真的超讚!大愛巧克力!
小貼士:
烤箱溫度時間主要看自家烤箱情況決定
翻伴麵糊是幅度要大,速度要快,會消泡太多導致口感不佳