水煮牛肉製作方法手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 1.37W
麻辣兼具的特色川菜。
主要材料:
郫縣豆瓣醬 兩茶匙 | 香油 小碗半碗 |
幹辣椒,辣椒粉,花椒,蒜末,薑片,葱段 適量 | 萵苣根 兩根 |
芹菜 500g | 醬油,鹽,味精 適量 |
牛肉 按個人分量來 |
所需工具:
炒鍋,煮鍋 各一個 |
製作步驟:
第1步:
1.準備材料。2.牛肉切片,用小粉,鹽醃漬十分鐘,3.鍋中下油,待油熱後下蒜粒,薑片,幹辣椒,花椒炒香,放牛肉片,葱段翻炒一分鐘,下豆瓣醬,鹽,起鍋。4鍋中裝水燒開,下芹菜,和切為片的萵苣,煮熟,稍微加一點鹽,起鍋。5.把牛肉片鋪在煮熟的菜湯上,在牛肉片上鋪上薄薄的一層辣椒麪,把小半碗油燒熱,均勻的灑在辣椒麪上方。這道水煮牛肉便完成了。
小貼士:
把牛肉換為豬肉便是水煮肉片。肉一定要嫩,切的要薄,炒的時候隨便翻炒幾下就可出鍋。