韭菜鸡蛋馅饼手工美食烘焙教程
来源：奇趣手工馆 1.26W
自己家院子里种的韭菜长高了，做为资深吃货的我决定为家人做一顿简单美味又有营养的晚饭。
主要材料：
| 小麦粉 适量 | 泡打粉 根据说明添加 |
| 韭菜 适量 | 鸡蛋 五个 |
| 植物油 | 盐 |
| 鸡精 | 香油 |
所需工具：
| 平底锅 一个 | 菜盆 一个 |
| 和面盆 一个 | 饼铛 一个 |
制作步骤：
第1步：
韭菜摘洗干净
第2步：
切碎放在准备拌馅的盆里
第3步：
平底锅放少量植物油烧热
第4步：
将打散的鸡蛋倒入锅里炒熟，用铲子切成碎块，盛碗中备用。
第5步：
平底锅多倒些植物油烧热，关火让油慢慢变凉。
第6步：
和面盆放适量小麦粉
第7步：
在面粉中倒入适量的泡打粉，请根据说明添加，（我大概加了20g左右，我家人比较多，所以加的量也较大）搅拌均匀。
第8步：
用温水和面，水以不烫手为宜，尽量把面和软一些，这样做出来的馅饼才软和，老少皆宜。面盆上面最好用个盖子盖好，让面慢慢醒发，这个过程大概需要20–25分钟。
第9步：
在醒面的同时我们先来拌馅，第一步将炒熟的鸡蛋倒入放有韭菜的盆里。
第10步：
然后倒入适量的盐
第11步：
倒入鸡精
第12步：
倒入香油
第13步：
倒入放凉的植物油
第14步：
搅拌均匀（如果你喜欢吃三鲜馅的馅饼，可以在这个基础上再放一些虾米）放一边备用
第15步：
20分钟后面已发好
第16步：
饼铛放火上小火烧热，加少量植物油。
第17步：
揪一小块面用两手慢慢的从中间向两边抻，成圆片状，将馅放在中间位置。（注意不要把面皮抻破了，这时手边最好有一碗凉水，随抻双手随时沾水，以免面片粘连在手上。）
第18步：
把面片收口，成包子型状。
第19步：
把收口的那面放入饼铛
第20步：
用手按一按上面，压扁成饼状。
第21步：
等定型后，翻过另一面继续煎，一边煎一边用铲子按压，以便更好定型。
第22步：
然后再翻过来煎另一面
第23步：
反复几次后馅饼终于熟了
第24步：
第25步：
想吃吗？
第26步：
小贴士：
面一定要和软一些才好吃，醒发的时间在20–25分钟之间，不能时间太短。
