【小沫手作】鸡米花手工美食烘焙教程

香香脆脆的自制鸡米花，好吃!

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鸡胸肉切成拇指大小的肉块，然后一个鸡蛋，取一半的蛋清加到肉块中，剩下的打成蛋液

第2步：

再加半勺盐，少量胡椒面，两勺辣椒面

第3步：

腌制25分钟
（喜欢味道重一点的可以延长腌制时间或者增加调味料）

第4步：

准备好蛋液，淀粉和面包糠

第5步：

腌制好的肉块裹一层淀粉

第6步：

再裹一层蛋液

第7步：

最后裹一层面包糠

第8步：

将裹好面包糠的生胚放在一旁备用

第9步：

锅中倒入能没过生胚的食用油，烧至五六分熟后一个个加入生胚
（将筷子伸进油中，筷子周围有小气泡冒出就是六分熟了）

第10步：

炸至鸡米花浮在面上，且颜色至金黄就捞出
（时间不超过3分钟）

第11步：

多沥一会儿油
如果想要更酥脆的口感，可以再复炸一次

第12步：

可以将炸好的鸡米花放在纸上再吸吸油，等稍微凉一点就可以吃啦
如果想要更厚的外皮，可以将炸好的鸡米花裹蛋液，再裹一层面包糠，稍稍炸一下就行了（效果如图中右边那几个泛白的鸡米花）

第13步：

淀粉剩了很多，于是用来做了粗薯条
（想学粗薯条的可以去翻小沫以前的教程）

小贴士：

炸鸡米花时，使用的筷子和漏勺都需要不带有水分，否则会引起溅油
喜欢就关注小沫吧ฅ●ω●ฅ喵