【三葉草】美味早餐——雞蛋灌餅手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 2.37W
雞蛋灌餅是很多人從小吃到大的早餐,一口咬下去外皮酥脆,雞蛋和醬的香味,還有生菜的清新口味讓人慾罷不能,一口接一口,還沒過多久一個雞蛋灌餅就下了肚子!精力充沛的去工作上學吧!因為街上的不太衛生,所以呢 經本人在小販攤前的無數次觀摩和網上無數次查詢,終於做成功了!
主要材料:
麵粉 適量 | 鹽水 適量 |
甜麵醬 或是其他醬 | 雞蛋 適量 |
生菜 適量 | 油 適量 |
所需工具:
筷子 | 平底鍋 |
製作步驟:
第1步:
先上成品~
第2步:
主要材料一覽,忘拍麵糰的製作方法了,就在這兒寫了,溫水加鹽溶解,邊加水邊攪拌筷子,用手和成柔軟的麵糰以後,餳制20分鐘左右,將醒好的麵糰分成幾份,比雞蛋大一點
第3步:
搓成長條,
第4步:
擀成3毫米厚的寬長條
第5步:
表面均勻的抹一層油,
第6步:
捲起來
第7步:
捏緊收口,並豎起麵糰
第8步:
用手掌輕壓成麵餅
第9步:
用擀麵杖擀製成圓形薄餅
第10步:
平底鍋加熱,抹上一層薄薄的油
第11步:
將餅胚放入鍋中小火烙制
第12步:
待餅胚鼓起
第13步:
用筷子戳開一個洞,揭起,形成一個豁口
第14步:
向裡面倒入適量蛋液
第15步:
及時翻面,待兩面呈金黃色時即可出鍋
第16步:
雞蛋灌餅趁熱表面刷上你喜歡的醬,放上生菜,也可放入火腿腸,捲起食用
第17步:
duang~~出爐!
小貼士:
下面是我做了幾次後總結出來的經驗:
1.一定要用溫水加鹽和麵
2.面一定要和軟,否則吃起來會很硬
3.抹油的時候不要太多,會溢位來,也會影響美觀
4.用醬料的時候一般都會稀釋,當然也可以買稀釋好的醬。我在這裡用的是甜麵醬,我是用姜水,甜麵醬加適量生抽,還有味精,拌勻,熬至沸騰,待冷卻即可,姜水與甜麵醬的比例差不多是1.5:1
溫馨提示:有的圖倒了哦。。