好媳婦辣椒醬手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 1.26W
家裡辣椒醬吃完了,老公口味屬於無辣不歡的型別,在他的強烈要求下又開始做辣椒醬了。操作很簡單,愛吃辣的可以試試。做涼拌菜,拌麵,各種吃法
主要材料:
幹辣椒麵 500克 | 大蒜子 250克愛吃的可以多一點 |
生薑 250愛吃的可以多放一點 | 鹽 100克 |
味精 100克 | 白糖 150克 |
生抽 一瓶 | 花椒粉 適量 |
麻辣十八鮮或五香粉 適量 | 食用油 適量 |
黑白芝麻 適量 | 芝麻油 400克 |
所需工具:
可以密封的容器 適量 | 鍋碗盆瓢 用得順手就好 |
製作步驟:
第1步:
芝麻放鍋裡用小火炒香,注意要不停翻動別炒糊了。我喜歡把黑白芝麻混在一起。喜歡吃花生的可以放花生碎,或者放豆豉都可以的,個人口味選擇。
第2步:
大蒜子剝皮壞的挑出來,或者用刀把壞的部分削掉,生薑也清洗乾淨把有壞的地方削掉,這樣是可以防止壞的部分影響辣椒醬質量和不利於辣椒醬儲藏。清洗乾淨吹乾不能有生水
第3步:
打碎的幹辣椒備用,我老公買的最辣的辣椒,真的好辣。
第4步:
風乾以後的大蒜子切碎備用
第5步:
生薑切碎備用,生薑好難切啊,又不能切得太粗糙,那個手累和耐心切過的人都能瞭解
第6步:
鹽,白糖,芝麻香油,生抽,味精,花椒粉麻辣十八鮮,調料來個大集合
第7步:
大蒜子,芝麻,切好的大蒜子和生薑一起陪著辣椒麵合個影。
第8步:
把材料倒到一起混合
第9步:
繼續把材料放進去,花椒粉和麻辣十八鮮根據個人口味適量新增,喜歡五香粉的也可以新增五香粉。
第10步:
攪拌是個力氣活,我每次都是做這麼一大盆子🌶️醬,看到有點不可思議吧?教程我只是寫的500克幹辣椒的配料,做得多自己按比例新增。
第11步:
攪拌好的醬來個特寫,看著很不錯的樣子,嘗一點有芝麻的香味。
第12步:
用消過毒的並且風乾不帶生水的可以密封的容器把辣椒醬裝好。油加熱,冷了以後倒進辣椒醬的瓶子裡。
第13步:
香香的醬就做好了來個合影吧,又是一波的辣椒醬。因為是幹辣椒所以很能吸油哦,過段時間再看看,油被吸了可以再加一點。
小貼士:
製作過程中的用品不能碰到生水一定要消毒風乾咯,要不然成品很容易變質的。大蒜子和生薑清洗乾淨以後也一定要風乾,我洗好以後直接在外面晒太陽把水分晒乾了。其實真滴挺簡單。