兒時的記憶冰糖葫蘆手工美食烘焙教程
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有甜有酸。糖一咬嘎嘣響。
主要材料:
白糖 兩碗 | 葡萄或山楂果 適量 |
竹籤 適量 | 脫皮芝麻 一把。可以不使用 |
所需工具:
鋁鍋 一個 | 瓷磚 兩塊 |
大勺子 一個 |
製作步驟:
第1步:
兩碗糖,加兩碗半水。比例大概1比1.3慢慢攪拌至糖融化。坐等水燒開。大火,燒開後,不要攪拌,不要吹白煙。可以開啟鍋蓋看看^O^
第2步:
穿好得冰糖葫蘆。竹籤尖尖的部分在下面。大概一碗糖~一斤。能串這樣的12串。只能多穿點備用,不要到時候沒有了。
第3步:
之前的照片忘拍了。等糖熬的發黃。拿個勺子舀一點,讓他往下流,看看扯絲不。扯絲換中小火。可以用手捏住絲嚐嚐,如果粘牙就繼續熬,如果是脆的,就熬好了。在小火,留一個火心。開始澆糖。左手拿葫蘆,一次倆,不要讓他粘一塊。澆好糖放摸了油的瓷磚上。撒上芝麻。晾涼。
第4步:
小貼士:
澆糖時要快!不要粘一塊哦!