甜甜圈小創意精華手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 1.67W
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主要材料:
水 20g | 雞蛋 1個 |
玉米油 10g | 細砂糖 10g |
蛋糕粉 30g |
所需工具:
烤箱 | 甜甜盤 |
製作步驟:
第1步:
1、食材稱取、準備,雞蛋蛋清蛋黃分離,分別裝入無水無油乾淨的盆子裡。
第2步:
2、蛋清放入冷藏,製作蛋黃糊:用手持蛋抽把蛋黃攪打散,依次分次加入玉米油、水繼續攪打充分、均勻。
第3步:
3、篩入蛋糕粉,用矽膠刮刀翻拌均勻,蓋保鮮膜放一邊備用。
第4步:
4、預熱烤箱,180度,上下火,然後把冷藏的蛋清取出,一次性加入白砂糖,開始打發。
第5步:
5、蛋清打發至提起打蛋頭呈短小直立小尖。
第6步:
6、取少量打發好的蛋清加入蛋黃糊裡,翻拌均勻,再全部倒回打發的蛋白中,同樣翻拌均勻。
第7步:
7、取一高杯子,把一次性裱花袋套在上面,倒入蛋糕糊,收口封好。
第8步:
8、蛋糕糊繞圈擠入模具中,雙手拿起模具震幾下。
第9步:
9、送入烤箱,180度,最後一層,上下火,烤15分鐘左右,最後2-3分鐘調只用上火烤制。
第10步:
10、戴隔熱手套取出烤盤,震幾下,倒扣放涼脫模。
第11步:
11、這樣美美的甜甜圈就做好了哦!
第12步:
那麼問題來了,
怎樣才能做出表面五環顏色的甜甜圈呢,
藍色糖霜:乳酪糖霜加皇家粉藍色素。
黑色糖霜:黑巧克力(75%以上)20g + 椰子油 3g
紅色糖霜:糖粉 30g + 純草莓粉 3g + 水 5g
黃色糖霜:砂糖 適量 + 肉桂粉 適量 + 葵花籽油 適量
綠色糖霜:糖粉 30g + 抹茶粉 3g + 水 5g
把所有原料混合均勻,抹在冷卻的甜甜圈表面,放在烤網上等待糖霜凝固就可以了哦。
小貼士:
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