來做一碗香滑的姜撞奶吧!手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 3.85K
材料簡單,暖身、暖心、暖胃、暖肺😂
主要材料:
新鮮水牛奶,(沒有的用普通牛奶,但裡面要加點奶粉) 一袋(195ml) | 姜 可以擠一大勺汁的量 |
糖 適量 |
所需工具:
小鍋 一個 | 碗 一個 |
乾淨紗布 一塊 | 石臼或者料理機 一臺 |
製作步驟:
第1步:
準備兩塊姜去皮,用榨汁機榨汁(不能加水)或者放在石臼裡面把姜搗爛。
第2步:
第3步:
放在乾淨的紗布裡面把薑汁兒擠碗裡。
第4步:
擠好的薑汁。
第5步:
第6步:
水牛奶倒鍋裡放糖加熱到80度,鍋邊都開始冒小氣泡的狀態大概就有80度。(溫度非常重要,溫度不夠或者太高就會失敗)
第7步:
燒好的水牛奶從高處迅速倒入水牛奶裡面,倒完以後不可以攪拌,靜置一會,把碗斜側看看裡面牛奶什麼狀態,沒有晃動成膏狀就可以吃了。
第8步:
將瓷勺放到上面,不沉入的狀態就是成功的。
第9步:
第10步:
舀一勺是膏狀,入口香滑。
小貼士:
最好使用水牛奶因為含蛋白質比較高,沒有的就要放點奶粉,提高蛋白質的含量。
牛奶煮好以後手要拿高一點衝入薑汁,衝完以後不可以晃動。
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