拔絲紅薯小創意手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 2.65W
哈嘍~我又來了
今天呢,學的是我最喜歡的拔絲紅薯,大愛拔絲紅薯,趕緊分享給大家哦,親朋好友們,趕緊動起來。
主要材料:
紅薯 250克 | 白糖 100克 |
素油 大量 |
所需工具:
鍋 1 | 盆 2 |
平底鍋鏟子 1 |
製作步驟:
第1步:
🍲準備好主要材料-紅薯,白糖
1.把紅薯洗乾淨切塊
2.用大火燒開水
3.將切好的紅薯塊置入開水中,翻炒一分鐘左右,將紅薯撈出
⭐說明:紅薯過水是為了拔絲好紅薯以後,吃起來口感發脆。不過開水也行,只是紅薯吃起來會感覺外皮發蔫。
請大家自由發揮
第2步:
將煮好的紅薯撈出放入盆中
第3步:
洗鍋後,在鍋中加入素油[色拉油油位要將紅薯淹住],中火,油溫燒開到30°左右[如何鑑別油溫30°?請留言諮詢😂]。
⭐請注意,期間油溫一直要保持不要過熱,要用中火慢慢翻炒,如果油溫太高,炸出的紅薯不僅會色澤發黑,還會發生外熟裡生現象。
第4步:
將紅薯置入油鍋中,翻炒,等外面熟了後繼續翻炒,待到裡面也熟了以後,開大火在鍋中在保持幾秒給紅薯稍微上點深色
第5步:
炸好的紅薯,色澤非常美哦~特別有食慾感😍
第6步:
開始炒糖,炒糖之前,先在鍋里加一點素油,類似浸鍋一下,以防過程中糊鍋。
第7步:
洗鍋後,把糖,水加入鍋中[糖的量是紅薯量的1/2.5,水是糖的1/2😄數學題哦~]
小火🔥,一直攪,攪啊攪,攪啊攪
第8步:
直到炒成金黃色就可以了
第9步:
然後把炸好的紅薯迅速倒入鍋中,用平底鏟子翻紅薯,直到紅薯全部被糖裹上,就可以出鍋了
第10步:
出鍋嘍~
第11步:
快來,快來~看起來是不是很有誘惑力哦😝
大家趕緊動起來吧
小貼士:
注意1.紅薯要用開水過一次
2.一路都要保持中火,甚至小火
3.炒糖的時候不要炒糊了
沒有了,祝大家都做成功,吃的美美的😏
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