黄金凤尾虾——山谷拿手菜手工美食烘焙教程
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2015年秋,捕鱼季,终于又可以吃到各种新鲜海产了,觅得一盒大明虾,去壳抽线,第一道就想做这款小七最爱的“黄金凤尾虾”!
主要材料:
大明虾 12只 | 盐 2克 |
椒盐 3克 | 料酒 15克 |
食用油 200克 | 面包糠 20~30克 |
玉米淀粉 20~30克 | 鸡蛋 2只 |
所需工具:
平底锅或者煎锅 |
制作步骤:
第1步:
略略浸泡一下.....
第2步:
剥去虾壳,抽去背部虾线......
第3步:
盐、黑胡椒粉加入.....
第4步:
料酒加入后翻拌均匀,保鲜膜封住保鲜30分钟,腌制一会儿.....
第5步:
准备淀粉,鸡蛋两个打散,面包糠......
第6步:
1.拿出虾裹住淀粉.....其实可以用手捏住虾尾蘸取更加得心应手,不必用筷子。
第7步:
2.然后在鸡蛋液里裹一层蛋液,虾尾不必蘸调料。
第8步:
3.再裹一层面包糠......
第9步:
热油至中温,放入虾开始煎,因为今天的虾挺大,所以单面煎制时间约为30秒就要翻面,否则容易焦掉。
第10步:
翻面煎炸时间也为30秒左右。
第11步:
出锅.....山谷摘了一片芭蕉叶,嘿嘿,瞬间高大上。
第12步:
蘸料是泰式甜辣酱,口感:香酥鲜嫩好好食!
第13步:
小七一盘瞬间化为乌有,这是我的!
小贴士:
1.大明虾或对虾、斑节虾、基围虾都可以做凤尾虾,大虾比较有料而已。口感新鲜的都很好吃。
2.调料简单,盐和黑胡椒即可,健康朴素,保持食材本真。
3.煎炸可以省油,时间把握是关键,虾肉很嫩很容易炸过头。
山谷希望更多朋友一起来做美食哟!