夢幻甜點舒芙蕾的做法手工美食烘焙教程
我覺得舒芙蕾最特別的不是它的味道,而是它的口感!
虛無縹緲的感覺......
主要材料:
黃油 14g | 白糖 25g |
牛奶 120ml | 麪粉 10g |
雞蛋 2個 |
所需工具:
烤爐 | 鍋 |
刷子 | 電子秤 |
製作步驟:
第1步:
我的老爐子受熱不均勻,有點歪!
第2步:
所有材料!
需要用電子秤,因為份量少更要精確。
第3步:
這是舒芙蕾模具,可是我還沒買到,就用家裏小碗代替了。主要是要直筒,上下一樣形狀和大小,這樣出來的舒芙蕾才會漂亮!
第4步:
來點黃油(另外切一點)用小刷子均勻的刷在小碗裏。
倒入一些白糖(也是另外的)讓它粘在碗裏。
多餘的倒掉。
準備了一個玻璃杯,為了能看清蘇芙蕾到底是怎樣慢慢爬上來的^_^
第5步:
小火融化黃油,加入麪粉(這時離開小火),攪拌好了再小火繼續加熱並加入牛奶。一直加熱,一直攪拌,直到變的粘稠!
第6步:
變成這樣了!
放一邊冷卻!
第7步:
預熱爐子!200度!
分開蛋白和蛋黃。
先蛋白和白糖打發(白糖要分三次加入哦!)
再把蛋黃加入稍微冷卻後的麪糊裏,攪拌攪拌!
再把打發的蛋白加入(先1/3,再剩下的),上下輕快的攪拌!
第8步:
攪拌好的麪糊!
把它倒入粘了白糖的碗裏。
第9步:
把碗邊緣多處來的白糖擦掉。
第10步:
這麼多材料是做四人份的!
第11步:
入烤箱200度,12到15分鐘左右。看,它們長高了!^_^
第12步:
透過這個玻璃杯能看到下面空了一截,好像都想要從裏面逃出來了!
第13步:
這像個蘑菇雲啊!裏面有多嫩,只有吃過才知道哦!
第14步:
來一口吧!
第15步:
小心燙哦!
第16步:
好像吃到了一個燙燙的冰淇淋啊!
第17步:
好像一團肥皂泡沫,剛放入嘴裏就會消失!
第18步:
怎麼沒了,感覺只吃了一碗甜甜的空氣啊!
小貼士:
想要真正瞭解這種感覺就快點動手試試吧!
照片沒拍好,不夠速度...!
sufle 烤出來就要馬上吃,不然的話一小會兒就
塌了。
我用玻璃杯為了看清楚它到底能爬多高。大家最好不要用,因為我後來發現杯子有裂紋!😂