櫻桃酒漬葡萄奶酥手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 5.68K
一般葡萄奶酥的方子和製作過程都比較簡單,本方在普通奶酥的基礎上加入果酒的元素,奶香與酒香融合,回味無窮,感興趣的可以嘗試下
主要材料:
低筋麪粉 180克 | 蛋黃 3個 |
葡萄乾 60克 | 櫻桃酒(可換成朗姆酒,不要用葡萄酒) 50克左右 |
奶粉 12克 | 細砂糖 35克 |
黃油 80克 |
所需工具:
電動打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
準備好食材,葡萄乾用櫻桃酒泡着,以剛好漫過葡萄乾為佳,時間建議一個小時左右。
第2步:
待黃油在室温軟化後,加入奶粉和白砂糖,先攪拌一下,再用電動打蛋器打發,到體積膨大顏色變淺為止。然後分三次加入蛋液,每次都都等到蛋液與黃油充分融合之後再加入下一次,最後留一點蛋液做刷面用。把瀝乾酒液的葡萄乾加入麪糰揉勻,由於葡萄乾很濕潤,所以比起普通方子,本方更容易揉麪且不易破裂。葡萄乾濾後的酒液備用。
第3步:
把揉好的麪糰用擀麪杖擀平,切去四周不平的麪糰(最後也擀成長方形切塊),切出一個長方形面塊,用刀切成均勻的塊塊。放入烤盤,然後刷蛋黃液。
第4步:
烤箱180℃預熱10分鐘,將烤盤送入烤箱上下火180℃烘焙15分鐘左右。然後立刻取出,刷上一層櫻桃酒,然後靜置冷卻即可。
第5步:
完美的櫻桃酒漬葡萄奶酥就這樣完成了,好好享受美味吧!