寶豆豆手工美食烘焙教程坊之 專治“妻瘋”祕籍
來源:奇趣手工館 3.53K
戚風蛋糕,因它軟糯香甜的口感備受甜品控們的青睞。也正是因其質地輕柔綿軟彷彿雪紡薄紗,所以英文裏它被叫做 Chiffon。與海綿蛋糕的做法類似,無外乎就是將雞蛋、麪粉、牛奶等適量原料加以混合烤制而成。因原料無需過多的添加,製作程序也算是基礎簡單,戚風蛋糕成為烘焙新手入坑的不二之選。很多裱花蛋糕都是在戚風基礎之上而來的。可是卻不曾想,戚風=妻瘋≥“七瘋”之稱號不是白來的,製作過程中對每一個環節把握的精準度將決定最終被“氣瘋”的程度。寶豆豆也是真真的瘋了幾次的!不是開裂,就是塌陷,再不就是根本蓬鬆不起來。。。讓我哭一會兒。。。
主要材料:
低筋麪粉 60克 | 雞蛋 三枚 |
玉米粉 20克 | 牛奶 40毫升 |
白砂糖 80克 | 泡打粉 2克 |
食鹽 3克 | 色拉油 15毫升 |
所需工具:
烤箱 1 | 打泡器 1 |
碗,盤子,盆 若干 | 量勺 熟練了之後可以不用了 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
第3步:
第4步:
第5步:
第6步:
第7步:
第8步:
第9步:
第10步:
第11步:
第12步:
第13步:
第14步:
第15步:
第16步:
寶豆豆鳥槍換炮了之後(之前是用電飯鍋做),埋頭苦練幾次,還是找到些訣竅的。那麼今兒個就把【寶豆豆手工坊之專治“妻瘋”】圖文祕籍分享給大家。按照這個來,不會再被“氣瘋”哦~~
最後脱模,切分,裝盤~~~怎麼樣看着是不是還挺有食慾的!這樣的陰雨天配一杯奶茶或者咖啡,再坐在心愛的人身邊看一部電影,那簡直舒服的不要不要的!還等什麼,趕緊動起手來吧~~
喔,綿軟鬆彈,入口即化,雲朵般的滋味哦~
你怎麼流口水了?
説你呢!
小貼士:
1,烤箱預熱
2,打泡做蛋液的過程要快,太磨蹭就消泡了
3,全程無水,所有容器擦乾
4, 上火太熱可以覆蓋錫紙