涼拌鯽魚手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 3.19K
主要材料:
鯽魚 三兩左右的兩條 | 葱薑蒜 適量 |
香菜芹菜 香菜兩根芹菜一小根 | 小米辣椒 適量 |
生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油 適量 | 鹽,雞精,糖 適量 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
魚清理乾淨放料酒和一小勺鹽加姜葱醃二十分鐘(自己釣的鯽魚比較小就多弄了幾條)
第2步:
準備青紅辣椒(小米辣)剁碎
第3步:
姜蒜剁碎裝入大碗
第4步:
芹菜,香菜,葱切碎
第5步:
準備鍋倒適量的油燒熱淋入姜蒜碗爆香
第6步:
在姜蒜碗中依次放入青紅辣椒
第7步:
一勺辣椒油
第8步:
一勺香油
第9步:
一勺花椒油(我用的自制青花椒油)
第10步:
三勺生抽
第11步:
雞精白糖少許鹽適量喜甜味自己加重比例
第12步:
醋可以多點
第13步:
最後加入香菜小葱芹菜
第14步:
調勻備用
第15步:
鍋中加姜葱少許鹽把水燒開倒入鯽魚煮五分鐘
第16步:
撈出擺盤
第17步:
把準備好的調料汁淋到魚上放涼即可
小貼士:
醃魚一定多醃一會,煮魚時一定時間不能太久,當然涼拌鯽魚一定要活魚最好,不喜歡水煮蒸熟也是可以的別蒸的太老以眼珠鼓出為準,大概八分鐘左右吧!😊