剁椒魚頭——山谷拿手菜手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 3.03W
恰逢大閲兵,做這款紅紅火火的剁椒魚頭,和小七共進午餐,陪他補看大閲兵,小酌一杯。
威武我軍,子民幸福!
主要材料:
鰱魚(也叫胖頭魚頭) 1000克 | 剁椒 180克 |
鹽 10克 | 葱姜酒 適量 |
蒸魚豆豉或雨露 適量 |
所需工具:
普通廚具 |
製作步驟:
第1步:
國旗震樓
祖國富強
人民安居樂業
温馨幸福!
第2步:
把鰱魚頭洗乾淨
剝去魚肚的黑衣
魚身上切出斜刀花
抹上少許的鹽
第3步:
灑上料酒
醃製10分鐘
太久可能肉質會變老
十分鐘後洗去佐料
去腥的步驟哦
第4步:
重切葱姜鋪於盤子底部
第5步:
水燒開
放入魚頭
高温蒸......
第6步:
8~10分鐘後打開鍋蓋
把剁椒料鋪於盤子底部
繼續蒸2~3分鐘
第7步:
再加上葱、薑末
繼續蒸3分鐘左右
第8步:
熱油澆入魚頭
(滾油澆入會有油星子濺出,小心燙到)
第9步:
上桌......
第10步:
小七回來
共進午餐時陪他補看閲兵
小酌一杯
幸福
第11步:
肉質幼滑鮮嫩
入口即化
第12步:
小七餵我面頰肉
感動
第13步:
祖國萬歲!
小貼士:
簡單的做法
自信是關鍵
沒有失敗
只有調整
你
也可以