流油才夠味_鹽水醃製法鹹鴨蛋手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 2.02W
之前用裹鹽法蛋黃只是起沙,雖説好吃不鹹,但是鹹鴨蛋就是要流油兒才有成就感,這次試試鹽水法。
主要材料:
新鮮鴨蛋,鹽,高度白酒 |
所需工具:
玻璃罐子。 |
製作步驟:
第1步:
鴨蛋洗淨,用高度白酒充分浸濕。
第2步:
放到玻璃罐子裏。
第3步:
倒入少量白酒,浸透白酒的鴨蛋放一晚上。
第4步:
第二天做好飽和鹽水(沸水裏溶解鹽直到鹽不再融化就做好了飽和鹽水)涼至常温,倒進玻璃罐子。
第5步:
鹽水最好根據鴨蛋的量做,做多了浪費時間也浪費材料。
第6步:
封罐,寫上日期。陰涼處25-30天。
第7步:
我苦等了28天啊!煮熟,敲開,還算滿意。
第8步:
有金黃清澈的油兒。
第9步:
晚飯做大米粥吃它。
小貼士:
天氣炎熱的時節和地區可以縮短醃製時間,到日子了先煮兩個試試,覺得不夠再等幾天,如果滿意就都煮了吧。