戚風蛋糕電飯煲DIY手工美食烘焙教程(原創)
嗯……這是重新註冊賬號後的第一個教程,之前瀏覽過眾多蛋糕教程,照着做了發現蛋味太重太腥了,於是我改良了下蛋糕配方用量,……不喜勿噴
主要材料:
低筋麪粉130克左右 | 白砂糖共35克左右 其中糖(蛋黃):10克 蛋白25克 |
雞蛋3個 | 幾粒鹽 白醋若干滴 檸檬兩片 |
牛奶約100克 |
所需工具:
電動打蛋器 手動打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
之前碼了好多字然後全不見了!!!簡單的步驟就不多説了
第2步:
加30克玉米油
第3步:
加10克糖,幾滴醋,幾粒鹽,幾滴檸檬汁(都是為了除去蛋腥味)
第4步:
加入100克牛奶,然後再加入130克低粉,低分最好過篩。攪拌好後就是蛋黃糊(我是用115克普通麪粉加上15克澱粉)
第5步:
這張是加牛奶攪拌後的,加麪粉後的照片被刪掉了
第6步:
蛋黃糊放一邊,現在打發蛋白,先在蛋白中加入幾滴檸檬汁,少許糖。打開電動打蛋器順着一個方向打,一定要是一個方向,我是順時針 。(準備好25克白糖分三四次加進蛋白中,剛開始不要加太多不利於打發。)
第7步:
打發過程就不廢話了,打發好後把碗倒扣蛋白都不會掉下來
第8步:
蛋白分3次加入蛋黃糊。上下攪拌或者翻拌像炒菜那樣,不能畫圈攪拌
第9步:
攪拌好後
第10步:
電飯煲底部塗油,按下煮飯鍵,起預熱作用,(其實我覺得這步像煎東西一樣,是防止蛋糕底部被粘住。)過幾分鐘會自動跳到保温鍵。這時倒入蛋糕糊,蹲幾下電飯煲震出氣泡,再次按下煮飯鍵,用毛巾捂住排氣口,等待它再次跳到保温鍵,讓它燜十幾分鍾就好了。
第11步:
打開以後不難發現蛋糕已經脱離了電飯煲壁,而且放置幾分鐘後用勺子輕鬆一扣,蛋糕就出來了。這説明預熱那一步很重要啊啊啊
第12步:
看
第13步:
這是反面。電飯煲做出的蛋糕真的是又鬆又軟。
第14步:
嘿嘿我都捨不得吃了
第15步:
已解決兩片
第16步:
這張是昨天做的,昨天沒有預熱,所以蛋糕底部不好看就不發底部照了
小貼士:
做出來的蛋糕有香橙味哦我也不知道為什麼哈哈!外面做的蛋糕加了色素顏色都好黃啊所以説還是自己做的安全放心!喜歡的關注我吧我會給大家帶來更多好作品!