有关Cocoa的制作知识
CocoaButter(TheobromaCacaoButter,TheobromaCocoaButter)可可脂可可豆提练之食用脂肪,为制造巧克力与可可粉过程中之产物,熔点约34~38度C,可可脂因含有天然抗氧化成份,稳定度高可保存两到五年,其组织细緻并带有甜美香气,常...
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