赛过必胜客的披萨DIY手工美食烘焙教程
自从会做披萨,外面卖的就吃不下了。披萨的口感好坏,取决于披萨酱,可以说披萨酱是披萨的精髓所在。外面的披萨酱味道偏淡,偏酸,而且都是冷冻批发的,也不敢保证餐饮业的良心,味道绝对没有自己做的好。下面就是详细的披萨制作过程,大家多多点赞哈!
主要材料:
面粉,番茄,黄油,马苏里拉芝士等等 |
所需工具:
烤箱,披萨盘 |
制作步骤:
第1步:
饼皮材料: 面粉150克,水70克,玉米油10克,盐两克,糖10克。
披萨酱材料: 番茄300克,黄油20克,蒜头两颗,洋葱碎20克,盐5克,糖20克,罗勒叶、迷迭香、黑胡椒粉各少许
馅材料: 培根四条,胡萝卜两片,洋葱10克,青椒一小段,水发香菇两个,马苏里拉芝士200克。
第2步:
水化开糖、酵母粉、油、盐,加入面粉揉至柔软光滑。
第3步:
放一杯水在微波炉加热,然后把面团放在旁边,关上微波炉门让它发酵。
第4步:
番茄去皮切碎,蒜头切末,洋葱切碎。
第5步:
热锅化开黄油,加入蒜末洋葱碎爆香。
第6步:
倒入番茄翻炒,再加入盐和白糖。
第7步:
快收汁的时候加入罗勒叶、迷迭香、黑胡椒粉。
第8步:
炒至水分干
第9步:
馅的材料要切碎,肉和菜都要挤干水分,这一步很重要。蔬菜不能太多,要不然会出水,披萨就容易失败。
第10步:
此时面团也差不多发酵好了,比之前的大一倍。
第11步:
擀平,铺在刷了油的披萨盘子上。平铺好,用牙签在上面扎孔。
第12步:
抹上披萨酱
第13步:
铺上一层马苏里拉芝士,撒上菜。
第14步:
铺上培根
第15步:
再铺上一层马苏里拉芝士
第16步:
最后再铺上一层培根和少许菜,有木有一种土豪的感觉,哈哈。。。
第17步:
烤箱上下火200度预热,放入披萨,烤25分钟,最后几分钟可以把披萨移至上层上色。
第18步:
土豪级的披萨出炉啦!口水有木有?有木有?哈哈。。。
第19步:
饼皮很酥很松软
第20步:
拉丝效果很好啊!不行了,口水都决堤了,吼吼。。。
小贴士:
披萨的菜和肉要挤干水分,如果是海鲜披萨,海鲜也要控水。用不完的披萨酱可以留着夹馒头或面包吃,很美味的。