水信玄饼diy手工美食烘焙教程
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水信玄饼是日本的一种传统小吃,是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。水信玄饼与信玄饼类似,一家日本点心店用琼脂代替糯米粉,从而制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。听闻吃过的人说,水信玄饼吃起来的口感入口即化。
用琼脂、白凉粉、冰粉甚至吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。
主要材料:
白凉粉适量 | 适量 炼奶 |
水适量(大约白凉粉的20倍) | 枸杞子(也可以用盐渍樱花等)适量 |
所需工具:
球形的冰格 |
制作步骤:
第1步:
先用热水把枸杞子(或者盐渍樱花等)泡开
第2步:
在量好的水中去少量加进粉里,把粉兑成糊状,然后把剩余的水加进锅里煮,煮到冒泡泡~
第3步:
然后不要关火,把凉粉糊倒进去,搅拌
第4步:
凉粉糊倒进去后,继续煮,煮到水开之后就可以关火了。
在模具(用用球形的冰格最好了,不过我没有~没有也不怕,有半圆形东西的就好了)中放入泡开的枸杞子(或者樱花等),调整好位置
第5步:
第6步:
然后用勺子舀一小勺放进去,目的就是为了不让枸杞子(或者樱花等)飘起来,等待凝固
第7步:
上一步的凝固之后,就可以把剩下的浆倒满模具。如果锅里的浆也凝固了的话可以开火煮融化就可以了。
等待凝固~凝固之后就可以倒扣在盘子上,浇上炼奶(或者其他你喜欢的酱料),就可以开吃了~
小贴士:
用白凉粉做的话,水和粉的比例大概23:1,而用冰粉粉的话,水和粉大概1:50。
比例自己掌握吧,水多就软,水少就比较弹但不能加太多水啊,水太多就凝固不了了