【愚人】经典酸菜鱼手工美食烘焙教程

如果你需要一道菜压场子
就是它了
川味
挡不住的美味
简单
好吃
绝对拿得出手

主要材料：

鱼       花鲶一条	泡菜       泡姜，泡青菜，泡辣椒
大葱       适量	姜       适量
蒜       适量	耙豌豆       一碗
芹菜       适量	香菜       适量

所需工具：

刀       一把

制作步骤：

第1步：

花鲶切片，买鱼就直接让老板切好

第2步：

放料酒，盐，糖

第3步：

放入干淀粉，拌匀，腌制一个小时

第4步：

葱，姜，蒜，干辣椒，花椒备齐

第5步：

捞出自家泡菜

第6步：

泡菜切碎

第7步：

洗干净芹菜，香菜

第8步：

切碎

第9步：

耙豌豆一碗
这个是川渝特产

第10步：

准备完毕
配料配菜亮相

第11步：

死胖子秘制的辣椒酱

第12步：

锅里放油，煸炒辣椒酱

第13步：

放葱姜蒜

第14步：

小火煸炒

第15步：

继续翻滚

第16步：

煸香

第17步：

放泡菜

第18步：

翻滚

第19步：

放耙豌豆，香味炒出来

第20步：

加水大火煮

第21步：

煮沸

第22步：

打泡

第23步：

先放鱼头，鱼骨熬5分钟

第24步：

鱼片入锅三分钟

第25步：

下配菜

第26步：

芹菜，香菜放上面

第27步：

撒一点花椒

第28步：

熬油，把热油淋上面

第29步：

呲啦一声，就好了

第30步：

香喷喷的酸菜鱼出锅

第31步：