双面娇娃----改良版清蒸银鳕鱼手工美食烘焙教程
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清蒸银鳕鱼常吃,但为了避免蒸汽水滴落,也动足了脑筋,又是盖盖子,覆保鲜膜,包铝箔纸,或者干脆倒掉……近日受到蒜茸粉丝蒸扇贝的启发,何不试试?
主要材料:
银鳕鱼 | 粉丝 |
黑木耳少许 | 盐 |
料酒 | 白胡椒粉 |
鱼露或生抽 | 油 |
黑胡椒汁,番茄沙司 |
所需工具:
蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
成品
第2步:
原辅材料
第3步:
银鳕鱼切成片,用盐,料酒,白胡椒粉调味,腌制片刻。粉丝冲洗干净,小碗内加入鱼露或生抽,滴入少许油搅匀,倒入粉丝拌匀,铺在盘底,放上银鳕鱼,点缀少许黑木耳,放上姜片葱结,蒸锅水烧开,放入鱼盘蒸10分钟
第4步:
去除姜片葱结
第5步:
淋上番茄沙司和黑胡椒汁(也可以加你喜欢的酱汁,蚝油,鲍鱼汁,沙茶酱等等),美味开吃啦
小贴士:
粉丝用清水冲洗干净就可以了,不用浸泡,蒸制过程中滴落的蒸汽正好被吸收,粉丝用少许鱼露和油搅拌是为了增加底味及防止粘连