农家自制有机豆腐手工美食烘焙教程

生长在城市的我，别说没看过做豆腐，就算是吃豆腐，也没吃过纯正的手工豆腐，今年算是有福气了！

主要材料：

鲜黄豆

所需工具：

水	油
卤水

制作步骤：

第1步：

1：先洗净黄豆，让它泡软。

第2步：

2：第二天，你会发现黄豆粒澎胀起来。

第3步：

3：捞出去除杂质。

第4步：

4：用小电磨磨成“豆糊”。

第5步：

5：那一大盆豆子，足足磨出一小缸“豆糊”来。

第6步：

6：在直径1米的大锅里把豆油加热。

第7步：

7：戴上一次性手套，把热油倒入缸里拌匀。

第8步：

8：具说这样豆腐会更好吃。

第9步：

9：烧开热水适量倒入缸里再烫一下“豆糊”，水与油一样的作用哈！

第10步：

10：看拌匀都起泡泡了。

第11步：

11：用小盆把“豆糊”倒入纯棉布做的大口袋里（叫豆腐包）过滤豆渣。

第12步：

12：人工用手揉搓，才能让里面的豆浆挤出。反复二次豆腐口感更好。

第13步：

13：过滤完成，这盆是老大“豆渣”。

第14步：

14：把大锅里挤出的豆浆煮沸倒入小缸中。老二“豆浆”现身哈！

第15步：

15：根据经验适当加入卤水，拌匀。

第16步：

16：等待10分钟左右盛出一盘，这是老三“豆花”。只要加盐即可食用。

第17步：

17：再过10分钟，缸里豆浆反应渐渐成小块，把它们盛出在大箱子里滤水塑型。

第18步：

18：用纱布将其盖住，在上面压着木板和重物，再等待10分钟左右。

第19步：

19：掀开盖头，用刀切成大块。

第20步：

20：手拉纱布一抖，老四“豆腐”来到。

第21步：

21：切好装盘。

第22步：

22：吃不完的豆腐放在盖帘上，这在外面冻一夜。

第23步：

23：哈哈，猜对了，老五“冻豆腐”来了！

第24步：

24：再提一下老二“豆浆”，那个香浓，看它上面的豆皮厚厚的有嚼劲。

第25步：

25：加勺糖，开喝吧！

第26步：

26：没完，还有在豆浆里加上食用“石膏”，等待10分钟左右，就是老六。

第27步：

27：在等待中切点木耳丝、胡萝卜丝、加蛋液、淀粉调好汁，盛出老六“豆腐脑”再洒点香菜、辣椒更美味！

小贴士：

最原始的做法，才有最香浓的美味！！