“Cake”黑加仑蓝莓慕斯手工美食烘焙教程

taste of summer~

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

浓缩黑加仑汁加水和柠檬汁稀释，放入蓝莓干泡软备用

第2步：

消化饼干放入保鲜袋中拿擀面杖压碎，也可以用料理机打碎

第3步：

黄油隔水融化与饼干碎拌匀

第4步：

把饼干倒入蛋糕模中压平压实，放入冰箱冷藏备用

第5步：

15g鱼胶粉加两到三倍水泡发

第6步：

鱼胶粉泡发后倒入浓缩黑加仑汁隔水加热融化

第7步：

淡奶油加糖打发至画出花纹不消失即可，不要过度打发

第8步：

倒入鱼胶和蓝莓干（连黑加仑汁一起倒入），用刮刀翻拌均匀

第9步：

饼底冻硬后取出

第10步：

倒入慕斯糊，用力震出气泡，放入冰箱冷藏约三个小时

第11步：

剩余的5g鱼胶粉加水泡发，加黑加仑汁拌匀，隔水融化，室温冷却备用

第12步：

慕斯冻硬后取出，倒入鱼胶，放入冰箱冷藏

第13步：

镜面完全凝固后取出

第14步：

用热毛巾捂热脱模

第15步：

done～