【小沫手作】红豆沙手工美食烘焙教程

自己在家制作安全又实惠的豆沙，可以用作多种点心的制作，如汤圆，铜锣烧，葵花酥，月饼，绿豆糕，驴打滚，羊羹，荻饼等

主要材料：

红豆       200g	白糖       40g
玉米油       30g

所需工具：

锅

制作步骤：

第1步：

200g红豆（最后成品可有558g）

第2步：

提前一晚用水泡涨（至少6小时以上，但也别泡太久了，会发芽的）

第3步：

泡了一晚的红豆体积变大将近一倍

第4步：

加入四倍体积水大火烧开后转小火一小时，偶尔查看一下，不要烧干了
（也可以用电饭煲，更方便）

第5步：

红豆煮烂即可

第6步：

不要剩太多的水

第7步：

最好只捞出豆子放入料理机中，不然后面的步骤会很费时间

第8步：

打成泥状

第9步：

30g玉米油（橄榄油其实也可以）

第10步：

40g白糖

第11步：

不粘锅烧热，先倒入一部分油，然后倒入红豆泥，糖，和剩下的油

第12步：

翻炒均匀

第13步：

翻炒至豆沙可以在锅底形成一层薄膜时，换小火继续翻炒3分钟左右，关火，趁余热继续翻炒5分钟左右

第14步：

用锅铲盛一点豆沙，粘在锅铲上不会掉落就差不多了

第15步：

装在事先洗好晾干的保鲜盒里，若一次使用不完则需放入冰箱冷冻，可制成团状方便取用，使用时用微波炉热热即可

小贴士：

关于豆沙的使用，做汤圆馅当然是最常见的，另外我以前有发过豆沙馅的葵花酥教程，有兴趣的童鞋可以戳头像查看哟~