卤猪舌手工美食烘焙教程
卤味,下酒下饭单吃都很好吃!
主要材料:
猪舌 1个 | 桂枝 2小片 |
香叶 少许 | 生抽 2大勺 |
老抽 1大勺 | 蒜头 2瓣 |
八角 1个 | 李锦记排骨酱 1大勺 |
盐巴 1小勺 | 啤酒 1厅 |
所需工具:
锅 一个 |
制作步骤:
第1步:
猪舌洗净,对半切开,放开水里略煮,去腥和更好刮除猪舌上的薄膜角质。
煮完,刮除角质层。
锅里放水1L,加入所有调味料除了蒜头,水开即成卤汁,下猪舌,倒入一厅啤酒,开始卤制。
第2步:
记得翻面,这样两面上色才均匀,味道也更入味。
第3步:
卤完,捞起,稍微冷却,切片!
第4步:
摆盘,好了!开吃!
小贴士:
刮除角质层,一定要先完成!这点和清理猪肚一样!煮开,用小刀刮除那层白色薄膜!
啤酒是为了加速卤制速度!