星空土司手工美食烘焙教程

好看又好吃

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

第2步：

第3步：

15g干蝶豆花先用240g开水泡开

第4步：

凉至室温后用筛子过滤，用力挤压过滤出来的蝶豆花，使汁水越浓越好

第5步：

取180g蝶豆花水放冰箱冷藏30分钟备用

第6步：

烘培盆中依次倒入180g蝶豆花水，盐，糖粉，高筋粉，最后放入3g干酵母

第7步：

揉15分钟左右至光滑的面团

第8步：

第9步：

加入25g室温软化的黄油，揉20分钟左右至完全阶段，此时可伸出又薄又韧的手套膜

第10步：

放进容器中盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵1小时左右至，大小为原来的两倍大即可

第11步：

然后取出，在面板上按压排气

第12步：

分出90g面团

第13步：

加入0.5g竹炭粉

第14步：

揉匀

第15步：

剩余面团按照五分之二和五分之三分成大小两个面团，全部盖上保鲜膜，松弛15分钟

第16步：

松弛好后，先取蓝色小面团，擀成矩形，宽度比土司模略短

第17步：

第18步：

撒上开心果和葡萄干，别加无花果

第19步：

卷起来，捏好收口，靠边放入土司盒里

第20步：

第21步：

黑色面团同理，可以撒上少量葡萄干

第22步：

卷起来，不要全部卷上，留1厘米左右边，留出来的边朝上，挨着蓝色的，放在中间位置，放入土司模

第23步：

蓝色大面团，头部位置放入一排无花果，卷一圈，再撒上葡萄干和开心果，全部卷起来， 尾部收口捏紧

第24步：

挨着黑色面团放入土司模

第25步：

盖上保鲜膜，进行第二次发酵，发酵1小时左右，大小至吐司盒8分满即可

第26步：

第27步：

烤箱预热，上下管190度，预热完成，盖上土司模盖子，入烤箱，上下管调成170度，烤45分钟左右，（时间温度根据自己烤箱自行调整）

第28步：

烤好之后立刻倒扣取出吐司，放在晒网上放凉即可（我的有点焦了，高手们自行把握吧😭）

第29步：

第30步：

完成