清秋老鴨蘿蔔湯手工民間工藝教程
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愈是高貴的食材,愈是要吃其本身的鮮香味道,這才是美食的至高境界。
主要材料:
半隻綠頭鴨、一隻白蘿蔔 |
所需工具:
熱愛美食之心 |
製作步驟:
第1步:
洗淨的鴨肉、姜葱酒重一些,旨在解除鴨子的土腥味,山谷稱之為“畜生味。”
第2步:
焯水......
第3步:
仔細發現鴨子皮毛上佈滿鴨毛,額.....別笑,很多人買回去之後都不檢查直接下鍋.....
第4步:
咱是文明人,遠離茹毛飲血的始祖多年......
第5步:
細細檢查每塊肉肉,拔去雜毛無數......
第6步:
肯定有人會説:“扔掉麼算了,費什麼勁。”山谷卻不這麼認為,扔了就不完整啦!
第7步:
放在養身煲裏燉了大半天,爛熟......
第8步:
湯汁也很清爽.....
第9步:
我國飲食習俗有“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季都健康”之説,秋天則可以很好地把蘿蔔和姜二者兼顧到一盆老鴨湯裏,將健康飲食推向極致。
第10步:
蘿蔔燉麻鴨,有清熱、潤肺、止咳的功效。
第11步:
清甜、淳樸的滋味......
第12步:
美味滋補的鴨肉......
小貼士:
中醫認為,鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱,具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分,更營養,也符合現代人追求健康飲食的消費潮流。《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品,民間認為老鴨湯是“補虛勞的聖藥”。
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