紅燒草魚手工美食烘焙教程
夏天到了,脾胃虛弱,胃口也差了好多。體內水份及營養流失較多,一天到晚的吃素也不成啊!
魚肉富含蛋白質,脂肪含量也低,所以可以多吃些魚,補腦補氣。你説吃就吃唄,還老是給自己找好多的藉口。哈哈,也真是的呢!現在的食譜我看都是把養生和營養放在第一位,不像以前那麼胡吃亂吃了。所以咱這開篇也得往這上面靠一靠。
從網上查了資料,得知:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用; 對於身體瘦弱、食慾不振的人來説,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
我家男女老少都有,這不,這常見的草魚就還真適合
主要材料:
草魚 1條 | 葱薑蒜 各1份 |
所需工具:
。 。 |
製作步驟:
第1步:
上成品
第2步:
材料:草魚一條1300克左右,麪粉少許,鮮姜一塊,大蒜數瓣,八角兩顆,花椒一撮,料酒50克,紅燒醬油40克,生抽30克,白糖10克,鹽適量
製作過程:
1. 草魚一條,去鱗去腥去腹內黑膜,在靠近頭部一公分的位置,刀切開,靠近尾部的地方,切一刀;
2. 用手輕輕拍魚身,在靠近頭部的位置,有一小塊紅色的肉,裏面有一個小白點,用手掐住小白點往外輕拉;
3. 一整條魚腥線被取出啦,這樣燉出的魚不會那麼腥了;
4. 去頭去尾;
5. 從魚脊骨那裏將魚身一分為二;
第3步:
6. 在魚背上隔兩公分左右拉出花刀,不要拉破;
7. 將魚身分成四塊,入碗中,撒適量麪粉,均勻地布在魚身內外側;
8. 平底煎鍋中放少許油,燒熱後,先將魚背朝下碼放在鍋中;
9. 定型變微黃後,將魚塊翻身,煎另一面;
10.將魚頭、魚尾也入鍋中煎至兩面微黃,然後將調料入鍋中,鹽暫時不放,再倒熱水,沒過魚身,轉小火慢燉30分鐘;
11.打開鍋蓋,嚐嚐鹹淡,根據口味加入適量鹽,略微收汁兒,關火,出鍋。
第4步:
轉載
第5步:
轉載
第6步:
完成
第7步:
美美噠
第8步:
開吃
小貼士:
轉載滴。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。