【食】零失敗的榴蓮千層蛋糕手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 2.62W
一直想吃,但感覺北方做的好吃的少,好吃的又太貴,自己研究嘍
主要材料:
低筋麪粉 125g | 黃油 20g |
淡奶 320g | 牛奶 250ml |
榴蓮肉 500g | 雞蛋 3個 |
細砂糖 90g |
所需工具:
麪粉篩 30目 | 16cm不粘鍋 |
打蛋器 | 烘培紙 |
製作步驟:
第1步:
準備好原材料
第2步:
先做餅皮兒的麪糊,將三個雞蛋打散
第3步:
加入牛奶
第4步:
加入20g淡奶油,以及融化的黃油,攪拌均勻後放入過兩遍篩的麪粉,攪拌好後面糊有很多氣泡,過兩遍篩就會變得細膩很多
第5步:
烙餅皮兒是個技術活,
第一次弄掌握不好量和火候,放多了麪糊而且火開大了,起了很多蜂窩眼兒,而且完全是餅,與餅皮兒並無神馬關係,像極了小時候吃的鍋出溜,哈哈,正好沒吃午飯,自己邊烙就邊吃了!
第6步:
讓大家看一下我的火有多小,哈哈,所以需要耐心,下半勺麪糊,攤均勻,發現餅皮開始起泡,拿下來降温,然後直接用手一撕或者抹刀一翹就好。
第7步:
每兩張餅皮之間用塊烘焙紙隔起來,免得互相粘。這個分量可以烙18張6寸餅皮兒,大概14張8寸餅皮兒?Maybe。
第8步:
烙好的餅皮兒
第9步:
準備夾層:將砂糖倒入淡奶油,直接用打蛋器最高速度打發,然後將榴蓮攪成肉肉,一會兒用。
第10步:
第11步:
一層餅皮兒,一層榴蓮,一層奶油,一層餅皮兒,一層榴蓮,一層奶油。。。。因為技術不好,感覺奶油抹的實在沒有美感也不勻稱,還好自吃。
第12步:
經過小仙女鑑定,幸福感爆棚, 喜歡吃的愛吃的,趕快動手吧,不愛吃榴蓮的可以換成芒果、藍莓、火龍果隨便哪種你想吃的水果!
小貼士:
就是一定要耐心哦