(轉)熔巖蛋糕手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 2.5W
誘人
主要材料:
低筋麪粉 30克 | 黑巧克力 70克 |
黃油 55克 | 蛋黃 1個 |
雞蛋 1個 | 白糖 20克 |
朗姆酒或白蘭地 1大勺 |
所需工具:
烤箱 | 模具 |
製作步驟:
第1步:
將黃油切小塊,與黑巧克力一起,隔水加熱至完全融化。卻冷至3、5度待用。
第2步:
雞蛋與蛋黃倒進乾淨的碗中,加白糖,用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。
第3步:
打好的雞蛋倒入巧克力和黃油混合在一起的液體中。
第4步:
再加入朗姆酒
或白蘭地,充分攪拌。
第5步:
篩入低筋麪粉。
第6步:
充分攪拌,混合圴勺至看不到白色粉末。混台好的麪糊放進冰箱冷藏30分鐘。
第7步:
模具內部塗滿黃油或植物油,再篩上糖粉。
第8步:
冷藏好的麪糊倒入模具至七成滿。
第9步:
放進預熱過的烤箱烘烤,烤好後倒扣脱模,撒上糖粉,趁熱食用。
第10步:
第11步:
第12步:
第13步:
第14步:
第15步:
小貼士:
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