刺繡餅乾盒手工美食烘焙教程
樓樓是個合格的搬運工(>^ω^<)喵
主要材料:
低筋麪粉 100g | 糖粉 50g |
蛋黃液 一個雞蛋的 | 黃油 50g |
翻糖膏 80g | 糖霜 30g |
紫色色素 一丟丟 | 黃色色素 一丟丟 |
所需工具:
烤箱 | 裱花嘴 |
畫筆 | 篩子 |
製作步驟:
第1步:
1. 先來做餅乾底。
黃油軟化,加入糖粉,攪打至略微發白。
第2步:
2. 分次少量加入全蛋液,攪打至完全融合。
第3步:
3. 加入過篩的低筋麪粉,揉成麪糰。
第4步:
4. 擀成0.5cm厚的面片,保鮮袋裝起來放到冰箱冷藏半個小時。
第5步:
5. 取出冷藏好的面片,用模具壓出6片餅乾,放到烤盤裏擺放整齊。
這裏用的是直徑10cm的正方形餅乾模具。
第6步:
6. 烤箱預熱175度,大概烤12-15分鐘微微上色即可,千萬不要烤到顏色深了啊。
烤好的餅乾放到晾網上晾涼。
第7步:
7. 取一塊翻糖膏。兑一點點紫色色素,揉成紫色的翻糖膏。
第8步:
8. 將紫色的翻糖膏擀成0.3cm厚,用模具壓成5個正方花邊形
第9步:
9. 用筆桿那端畫出花的樣子。
第10步:
10. 糖霜加一點點黃色的色素,調成黃色的糖霜。
第11步:
11. 在花的邊緣畫出小而密的波浪花邊。
第12步:
12. 用畫筆一點點往裏面刷糖霜的花邊。
第13步:
13. 畫完一層再用同樣的方法畫其它的花邊和葉子。
第14步:
14. 畫好的糖霜放到乾燥陰涼處晾乾。
第15步:
15. 晾乾後用銀粉刷一下黃色的刺繡花邊,增加以下亮度。
第16步:
第17步:
17. 取一塊糖花皮和餅乾,分別刷上一些稀一點的糖霜,粘在一起。
第18步:
18.. 在接縫處用厚一些的糖霜粘合,當粘合併晾乾後,粘上餅乾底。
第19步:
梆 梆 好看吧
第20步:
小貼士:
1、關於糖霜。這裏用的糖霜是用蛋白粉做的,即5g惠爾通蛋白粉+10g水攪拌均勻後,加入75g糖粉拌勻。這個糖霜做好後可以密封保存4-5天左右,用的時候根據需要的濃稠度自行調節。 2、關於翻糖膏。如果沒有現成的翻糖膏,可以用棉花糖做的翻糖膏代替,具體做法是:棉花糖150g,加7g涼開水,微波爐加熱至融化(要十秒十秒的加熱啊,不要一下子加很長時間,那樣很容易加熱過頭的),加熱至棉花糖融化,倒入250g糖粉(一共加300G糖粉,先加入250g),用勺子攪拌,大概成團的時候,取出放到面案(事先塗抹一些白油防粘)上,加入剩下的50g糖粉,揉到混合均勻,且比較硬的狀態就好了。用保鮮膜包好翻糖膏,室温下放置24小時候,就可以使用了。