萬能冰激凌公式(轉)手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 2W
夏末的午後,微風陣陣,暑氣雖已漸漸消散,但依然留下了讓人追憶的尾巴。在這夏末初秋的日子裏,寬容為您帶來一款好友親美廚娘手製作的美味的冰激凌。重點是:不要攪拌,不要冰激凌機,沒有冰渣。適合懶人哦!
主要材料:
檸檬 1個 | 淡奶油 250克 |
白砂糖 50克 | 蛋黃 3個-4個(根據蛋黃的大小) |
所需工具:
電動打發棒 | 各種容器 |
製作步驟:
第1步:
對美食欲罷不能的你千萬不要錯過哦!
第2步:
可根據自己的喜好,將檸檬換成其他的口味:
芒果:100克芒果果茸(建議加入些芒果果肉)
咖啡粉:6克
藍莓:185克+白砂糖40克熬成藍莓醬(不需要過濾果皮)
百利甜酒:45克
湯姆酒:1 茶匙
抹茶:10克抹茶粉
奧利奧:100克奧利奧(去掉夾心)
椰子:200毫升椰漿(稍微小火熬一熬,去掉水分,但不要將水分全部熬掉)
第3步:
將檸檬擦皮,用少許鹽醃製,並榨取檸檬汁。
第4步:
蛋黃加糖
第5步:
打發到可以畫出8字
第6步:
將檸檬汁和檸檬皮加入到打發好的蛋黃中調均勻
第7步:
打發淡奶油,到出現紋路即可,不需要完全打發
第8步:
將打發好的淡奶油倒入蛋黃中調勻
第9步:
裝入紙杯
第10步:
輕微敲打,使其表面平整。
第11步:
然後放入冰箱冷凍一夜即可。
取出後2-3分鐘即可食用。
小貼士:
研磨速溶咖啡粉是為了更好地幫助融化,沒研磨就會有大顆粒產生。
白砂糖,50克的甜度應該剛好。
因為有生蛋黃,所以一定要選好的雞蛋!
其他配料的比例,根據自己的口味調整。咖啡口味的,將咖啡粉跟蛋黃一起打發,是因為要將咖啡粉融化。如果是奧利奧等其他口味,先將蛋黃加糖打發好,再加入其他配料!