自制豆腐乳手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 3.07W
冬天了,又到製作豆腐乳的時候了,自己製得比外面的衞生且香哦
主要材料:
白豆腐 自己決定就好 |
所需工具:
玻璃瓶 夠裝豆腐就行 | 筷子 一雙 |
盆 兩個 |
製作步驟:
第1步:
根據需要,買一些豆腐,然後切成塊,用可以濾水的盆裝好,再放在普通盆裏,放在陰涼處晾幾天,等到聞起來有一股豆腐乳的香氣就可以了,大概要放一個禮拜才會有香氣
第2步:
豆腐晾好後開始滾鹽,上料
第3步:
紅米粉+一點五香粉+辣椒粉+滾好的鹽,所謂滾鹽,就是把鹽放在乾燥的鍋裏炒一下,鍋千萬不能有水,然後所有調料放在一起,裹在豆腐上
第4步:
裹好的豆腐裝在瓶子裏,儘量裝多 ,不蓋蓋,放陰涼處,過一兩晚它會自己塌陷,然後裏面會有水,把水從瓶子裏倒出來
第5步:
把蓋擰緊,放好,繼續倒水
第6步:
水倒的差不多了就灌菜籽油進去,一定要把豆腐全部浸在油裏,這樣就不會壞了,吃的時候從瓶子裏夾在碗裏,不吃就將蓋擰緊就ok了
小貼士:
千萬注意,滾鹽時不能有水