轉 小零食-手指餅乾手工美食烘焙教程
來源:奇趣手工館 2.95W
轉自 美食達人 【lin悠然】
無添加、放心吃的做法,您一定得知道
手指餅乾,非常適合小寶寶吃,當然,這款手指餅乾還很適合孩子的小手拿!
其實做這種小餅乾,頂多也就半小時時間,但是,換來的卻是沒有任何添加劑,可以讓孩子放心吃,咱這半小時是不是很值得呢?
主要材料:
雞蛋 2個 | 低筋麪粉 50g |
白砂糖 30g |
所需工具:
打蛋器.電動的好 | 刮刀 |
製作步驟:
第1步:
準備材料,將蛋黃、蛋白分開盛入無水無油的容器中
第2步:
將30g白砂糖分3次加入蛋白中:用電動打蛋器攪打出大泡,加入部分白砂糖;當蛋白變得很細膩時再次加入白砂糖繼續攪打;當蛋白能出現花紋時加入白砂糖繼續攪打,當提起打蛋器會有彎鈎出現時加入剩餘的白砂糖繼續攪打,直到提起打蛋器時是直尖,蛋白打發結束。
第3步:
蛋黃用打蛋器打至變濃稠,顏色變淺,體積膨大
第4步:
將一半蛋白放入蛋黃糊中翻拌勻,加入一半過篩後的低筋麪粉
第5步:
用刮刀翻拌勻
第6步:
將剩下的蛋白和低筋麪粉倒入拌好的蛋黃糊中,一起翻拌勻
第7步:
第8步:
將麪糊裝入裱花袋中,裱花袋剪開約2cm的口子,將麪糊擠到墊了油紙的烤盤中,烤箱預熱180度,15分鐘左右。
第9步:
成品
小貼士:
#必看
1、我這個配方適合不喜太甜的人,因為糖的含量很少,但是因為糖含量少,所以烤的時候需要低温慢烤,烘乾水分,要不然烤出來不酥。
2、裱花袋可以用保鮮袋代替。
3、晾涼的手指餅乾容易吸潮,所以晾涼後要密封保存。
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